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小香菇干红烧草鸡

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发表于 2013-2-19 00:00:08 | 显示全部楼层 |阅读模式
本帖最后由 雨荷绿漪 于 2013-2-19 13:25 编辑






买一只平湖草鸡,叫卖鸡的老板帮我开膛破肚,去掉鸡头鸡尾,切块。

      用料酒和水浸泡半小时,然后洗干净。小香菇干用水冲洗一下,然后放一碗水浸泡备用,切记泡香菇的水别倒掉,待会儿烧鸡时放进去。
      准备好葱段、姜片、八角,在铁锅里倒二两油,等油锅烧热先放入葱姜、八角煸炒出香味,然后倒入沥干水的鸡块大炒,鸡肉紧缩时倒入老抽酱油,炒匀。然后盛到一个焖烧锅内,将泡好的小香菇铺在鸡块上面,泡香菇的水一并倒入锅内。因为儿子喜欢吃,我还放入了一根胡萝卜切块,不放也行。接下来就是文火慢炖了,炖两个小时左右,肉炖烂了再放入一块冰糖收汁,一碗香喷喷的香菇红烧鸡就完成了。
   

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发表于 2013-2-19 00:36:15 | 显示全部楼层
这个袖子要好好学,特爱吃的一道菜。
跟雨荷掌门后面的人,肯定吃得香啊。
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发表于 2013-2-19 01:08:52 | 显示全部楼层
看着就香
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发表于 2013-2-19 07:47:49 | 显示全部楼层
让人垂涎欲滴哦!餐具也很漂亮。我想问下,这道菜放盐吗?还是老抽的咸味就可以了?
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发表于 2013-2-19 09:18:28 | 显示全部楼层
爱吃,看着都香!
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发表于 2013-2-19 09:43:30 | 显示全部楼层
看着很诱人。。。
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发表于 2013-2-19 10:30:38 | 显示全部楼层
呵。闻到香味了。
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 楼主| 发表于 2013-2-19 13:22:16 | 显示全部楼层
绿袖子 发表于 2013-2-19 00:36
这个袖子要好好学,特爱吃的一道菜。
跟雨荷掌门后面的人,肯定吃得香啊。

俺家俩位好像没感觉……
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 楼主| 发表于 2013-2-19 13:22:38 | 显示全部楼层
画说世界 发表于 2013-2-19 01:08
看着就香

我也喜欢这道菜。
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 楼主| 发表于 2013-2-19 13:23:53 | 显示全部楼层
本帖最后由 雨荷绿漪 于 2013-2-19 13:26 编辑
火星上的跳舞草 发表于 2013-2-19 07:47
让人垂涎欲滴哦!餐具也很漂亮。我想问下,这道菜放盐吗?还是老抽的咸味就可以了?


不用放盐了,老抽为主,要放糖,我忘记写了。
餐具是韩国样式,我比较喜欢餐具和食物配套,这样开胃。
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