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[帖子] 【蝙蝠霞学艺】豆腐饼

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发表于 2017-11-3 15:45:49 | 显示全部楼层 |阅读模式
偶尔看到一款豆腐的新吃法,既可以当小吃也可以当菜,
不知该叫什么名字,姑且称之为豆腐饼吧


IMG_6972(20171102-022447)_副本.jpg


1、豆腐选择平时吃的豆腐,不要选择嫩豆腐、内脂豆腐一类的,否则水分太多,不易成型。
2、胡萝卜要切得越碎越好,不然不容易绵。
3、香菇最好是鲜茹,洗净捏水后切成碎丁。
4、可放葱,正好家里有韭菜便放了韭菜。


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 楼主| 发表于 2017-11-3 15:45:50 | 显示全部楼层
IMG_6974(20171102-022447)_副本.jpg

1、将豆腐、香菇、胡萝卜、韭菜或葱搅拌在一起。
2、放入少许盐(不易多),再加少量的面粉或淀粉。拌均匀。

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 楼主| 发表于 2017-11-3 15:45:51 | 显示全部楼层
IMG_6975(20171102-022447)_副本.jpg

在手里捏成一个个圆形的豆腐饼,尽量在手掌里压实,一定要在手里来回多捏几下,
让形状更圆润完整,这样在煎的时候也不容易碎。

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 楼主| 发表于 2017-11-3 15:45:52 | 显示全部楼层

IMG_6977(20171102-022447)_副本.jpg

在电钮铛或平底锅里放上油,放入豆腐饼,等一面定型呈黄色时再翻面,
翻的时候,一定要小心一点,太用力可能会把豆腐弄碎。

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发表于 2017-11-3 15:50:58 | 显示全部楼层
李老师真会吃啊

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爱吃所以爱做,也因此瘦不下来。  详情 回复 发表于 2017-11-3 15:56
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 楼主| 发表于 2017-11-3 15:56:11 | 显示全部楼层
冷夜 发表于 2017-11-3 15:50
李老师真会吃啊

爱吃所以爱做,也因此瘦不下来。
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发表于 2017-11-3 16:13:25 | 显示全部楼层

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感谢佟老光临。  详情 回复 发表于 2017-11-8 15:39
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发表于 2017-11-3 17:04:17 | 显示全部楼层
馋得很

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感谢支持。  详情 回复 发表于 2017-11-8 15:40
来自安卓客户端来自安卓客户端
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发表于 2017-11-3 17:30:00 | 显示全部楼层

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感谢光临。  详情 回复 发表于 2017-11-8 15:40
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发表于 2017-11-3 17:48:04 | 显示全部楼层

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感谢点赞。  详情 回复 发表于 2017-11-8 15:40
来自苹果客户端来自苹果客户端
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